春华秋实，硕果累累，金柚飘香，“柚”惑来袭！柚子属于芸香科柑橘属乔木植物，主产于我国长江以南区域，有着气味清香、味道酸甜、肉厚汁多、营养丰富等特点，非常适宜干燥的秋冬季节食用。

医学界认为，柚子是最具食疗效果的水果之一。的确，“柚子全身都是宝”，果肉有止咳平喘、健脾消食、解酒除烦等功效，果皮可制成橘红，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿等作用，种子也有主治疝气功效，叶子含有挥发油，有消炎、镇痛、利湿功效。

很多人都喜欢吃柚子，但是不知如何挑选。综合网上五花八门的柚子挑选方法，可以总结出来，挑选好的柚子，关键在“质”，而不在“量”，把握“一掂二看三挤压”挑选法则：一是掂量，遵循“不倒翁”原则，一般柚子重量在1.5-3斤左右，同样大小的柚子，重量越大的话，往往水分越多，味道越好；二是看，要选择果形上尖下宽、底面扁圆的最佳，尽量避免颈长的柚子，往往皮厚囊肉少；三是挤压，用手挤压又不易按下的、富有弹性的，则说明果瓤紧实，肉质鲜甜。

如果说掌握合适的方法为挑选到优质柚子提供可能性，那么，选择好的品种和产地则是为优良的柚子品质保驾护航。

说到优良的柚子品种，当然首选长坝沙田柚啦！它可是大有来头，产于韶关市仁化县大桥镇，是中国国家地理标志产品，更与文旦柚、坪山柚、暹罗柚并列为“世界四大名柚”，更以果大形美、色泽鲜黄、肉质清甜化渣、蜜香味浓郁而深受消费者喜爱。

长坝沙田柚可谓是“内外兼修”。它不仅外形美观，呈现端正梨型，果实脐部有个明显的金钱印，果皮较薄、表面光滑、肉质脆嫩、色泽金黄、香甜可口，具有浓郁的香蜜味等特点，而且营养价值丰富，富含维生素B1、维生素B2、维生素P和胡萝卜素及磷、铁、硫、钾等各种矿物质，对预防心脑血管硬化、降低胆固醇、平衡血压、软化血管也具有一定效果，是人们日常生活中健康长寿的理想水果。

值得一提的是，与其它柚子不同，沙田柚有个特点，就是越放越好吃。经过一段时间的放置，待果皮微微干时，柚子蜜香味更浓郁，甜度也随之达到一个新的高峰。

如今，南粤大地迎来一片喜人的丰收景象，金灿灿的、个头大而饱满的果实跃于眼前，如灯笼般挂满枝头。长坝沙田柚，即将火热上市！你还在等什么？赶紧来品尝这一口来自仁化长坝的甜蜜“柚”惑吧！

【来源】南方农村报

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