民以食为天，安全是大事餐食制作过程是否干净卫生工作人员操作是否规范透明厨房能否实现有效监管这些问题如今有了解答

重庆市首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街日前在重庆江北区五里店街道鎏嘉码头正式开街中国电信重庆公司利用天翼云云网优势，成功助力互联网+明厨亮灶+AI的透明厨房落地，为信息化智慧监管提供更高清，更智能，更便捷的强力支撑

天翼云高清直播后厨

作为重庆首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街，江北区市场监督管理局在采取五严标准措施的基础上，利用中国电信天翼云云网优势，接入，分发中国电信高清网络视频信号，嵌入饿了么等平台进行后厨直播，实现透明放心的可视化订餐模式。

根据消息显示，透明厨房一头链接点餐用户，一头链接管理后台，做到了一体化，可视化，智能化的综合管理中国电信充分依托5G，AI，大数据，云网融合优势和强大的服务交付能力，实现了对外卖制作全流程实时监督，消费者拿起手机即可实时观看后厨备餐情况

目前，江北区现有网络餐饮经营单位已有多家餐饮单位具备透明餐厅条件。一直以来，天翼云都聚焦城市大脑，智慧园区，智慧旅游，工业智能等多种应用场景，打造出的自主掌控，技术领先，稳定安全的大数据AI一体化平台--天翼云诸葛AI平台。

5G赋能实践，打造智慧餐饮新体验

作为透明厨房的加码，中国电信AI智能识别系统可利用智能AI算法能力，在实现对视频的全面解析和判断的同时，灵活适应变化的场景需求，逐步完善AI智能算法，有效提高食品安全监管效率和自动化程度。目前，天翼云诸葛AI已在众多行业中得到应用。

值得一提的是，该系统不仅可以针对餐厅场景内工作人员行为进行分析，还会基于云服务器及智能热红外摄像头，利用热红外传感技术和摄像技术对鼠患，有害生物等进行监测，有效提醒相关人员进行及早控制及污品销毁。

与此同时，当操作场所出现摄像头未开，摄像头拍摄位置异常，摄像头信号不全，系统异常等情况还会立即向安全员示警，方便及时调整，保障食品安全监督。在工业领域，天翼云与红狮水泥集团合作，实现了高效智能生产管控；在农业领域，浙江温州曹村，天翼云通过5G无人机+AI，实现了精准识别农作物病虫害；在社会服务领域，天翼云AI在苏州智慧社区项目中全面应用，帮助社区快速解决高空抛物等管理难点。

天翼云助力透明厨房成功落地对规范网络餐饮食品安全，着力解决餐饮食品线上线下同标同质问题，具有一定示范引领作用。。

下一步，中国电信重庆公司将充分发挥自身优势，与政府，平台，商户等多方合力，共促消费公平，共建放心消费，进一步提升全市餐饮服务食品安全治理水平，更好维护消费者合法权益，增强人民群众获得感，幸福感，安全感，保障消费者舌尖上的安全。

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