烟花被写进餐饮企业的春节成绩单2023年春节假期，餐饮再次热闹起来，连锁餐饮企业外卖订单红火，头茶销量大幅上升，连锁餐饮企业经营业绩快速恢复

BTG集团最新销售额显示，公司春节假期接待游客28万人次，同比增长12.91%，实现销售收入同比增长25.98%伴随着年夜饭欢乐食的开启，BTG集团的餐饮业态也随之升温，销售收入同比增长71.99%其中，全聚德北京所有门店的餐厅食品和外卖食品销售额再创新高，回暖趋势明显，实现了兔年销售的开门红

香港上市公司99.9%迎来了餐厅食品的快速复苏集团旗下的九毛九西北菜，太二酸菜鱼，重庆火锅厂，大厨那威大叔，来美力藤椒眉山烤鱼五个品牌，客流量和销售额都比去年有所增长，部分门店在晚上就餐高峰需要排队等候其中，泰尔酸菜鱼初一至初六客流超过百万，排队总人数超过30万，总订单量超过51万

连锁茶也迎来了热销春节假期，喜茶销量大涨，很多店增幅超过300%，部分店增幅达500%例如，在上海欧瑞百货公司的Xi茶叶店，在农历年初七开业后不到一个小时，订单就达到了300杯到当天下午3点，店里的店员已经做好了900多杯饮料

伴随着近两年网络餐饮消费的旺盛需求和餐饮品牌用户的精细化洞察，越来越多的餐饮商家选择开辟店内就餐和外卖的双主场餐饮企业借助外卖平台的用户洞察，增强了消费者粘性，拓展了新的增量外卖成为食品企业改善现金流，摊薄人力成本，提高运营效率以增加单位时间营业额的必然选择这种线上线下互补的模式也加速了连锁餐饮企业的复苏

外卖平台也推出了一系列措施帮助餐厅恢复元气比如基于季节特点和消费趋势，美团外卖推出了多项营销活动，同时推出了外卖管家服务具备专业数字化运营能力的外卖运营人员为餐饮商家提供一对一的帮助，涵盖商家诊断，店面装修，餐点设计等此外，为了帮助更多的老字号餐饮企业加速创新，拥抱数字化，美团围绕线上运营，即时零售，品牌保护等为他们提供免费服务套餐

中国烹饪协会最新数据显示，春节假期，受访餐饮企业营业收入比去年春节增长24.7%，比2019年春节增长1.9%，客流量比去年春运增长26%，与2019年春运基本持平。

美团数据显示，春节假期前6天，全国多人用餐套餐订单量同比去年增长53%除了本地消费回暖，春节返乡和外出游玩也带动了异地食品消费的快速增长

对于餐饮消费的趋势，CICC的最新观点是，国内感染快速高峰过后，呈现出比海外更快的复苏速度和良好势头，餐厅食品消费快速回暖返程旅客的增加可能会提振低迷市场中的本地消费智信投资首席经济学家，研究院院长连平也分析，2023年诸多因素将显著提振消费一是需求大幅提升疫情防控的优化调整将促进经济复苏，从而带动消费需求逐步回升二是就业环境有所改善经济企稳将带动就业形势和收入预期的持续改善，为未来消费需求的持续释放奠定良好基础三是加快服务消费修复疫情防控的优化调整，对服务业的快速恢复有很强的推动作用服务业明显好转，有利于服务消费需求快速释放

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